酒吧和餐馆难以维持：“我们负债累累”

在过去的一个星期里，餐馆老板、酒吧老板和食品、饮料管理人员一致高呼“外卖”。外出和送货情况因地区不同情况也各不相同，具体取决于规模，雇员和合伙人的人数、营业额以及租金。

 

也有乐观主义者：“我独自一个人工作，从早上七点到晚上九点，准备午餐和晚餐。我的10名员工都被解雇了，尽管他们一欧元也没收。”他解释说，“在外卖和送货方面，我们做得很好，我可以支付所有的费用，但我很幸运有自己的资金，否则比平时多30%的营业额将很难维持。顾客们都盼望着回去吃饭。尽管有很多限制和规矩，我还是想重新开张。我们正在努力提供优质的食物和丰富的经验。但我们也会保留外卖和送货服务。”

 

有的业主在夏季即将来临之前仍然充满信心：“外卖和送货提供了一种精简的工作方式，非常受欢迎。我们有4个合作伙伴，另有4名员工在裁员，他们仍在等待3月份的资金。目前，我们能够负担费用，包括消费，原材料和租金。我们希望确定如何重新开放以及应遵循哪些协议。我们希望市政当局能考虑扩大餐厅可用的室外空间的可能性。否则很难让所有员工立即返回工作岗位。”“这是一个解决方案，比完全关闭餐厅要好得多。幸运的是，客户并没有抛弃我们，而是继续要求我们提供外卖菜肴并送货上门。我们的工作量比平时少得多，但是我们三个人在我妈妈的帮助下把一切都搞定了。其他5名员工正在裁员，但尚未领取工资。我想从5月18日开始重新开放。即使餐厅内只有一半座位，也没关系。我希望公共场所将部分用于支持餐饮。”

 

酒吧的不同情况。关于未来还有许多问题需要澄清，但我对此持乐观态度。我们会成功的。与此同时，我们已经为自己配备了设备，并从上周一开始重新启用外卖系统，并已经对整个地方进行了消毒，购买了口罩、手套和凝胶消毒剂。在文件、保护材料和外带材料之间，只需要500欧元就可以重新启动。当然，在人数较少的情况下，我们是目前店里唯一的合作伙伴，等待着那些没有领取失业救济金的员工回来。费用都在那儿，我们扔掉了很多东西，但这是必须付出的代价。开门是为了让人们看到我们，恢复我们往常的生活。我希望从5月18日开始营业，并希望市政当局将增加店主的户外空间。”

 

相反，有一些人非常悲观：“外卖和送货只是一种权宜之计。我们需要能够重开业务。一位酒吧老板表示，募集到的资金甚至不足以支付我们承担的固定成本。我早上七点开门吃早餐，然后在14点午餐后立即关闭。我的家人靠酒吧的收入生活，这已经是两个月了，而且还有两名裁员员工，他们还没有收到一欧元。我们都越来越负债累累，推迟了付款，没有产生任何利润。我重新开业只是为了客户并重新与他们进行人际交往。”

【 责任编辑：少琼 】