2023复活节，通胀下降，但食品和交通价格上涨

2023 年复活节，通胀下降，但食品和交通价格上涨
Istat 的初步估计：托斯卡纳家庭将如何度过假期

佛罗伦萨，2023 年 4 月 1 日——根据 Istat 的初步估计， 2023 年 3 月通胀将继续放缓，每年增长7.7%。与 2023 年 2 月和 2022 年 3 月相比，能源商品的价格下降幅度更大，而“购物车”保持稳定，某些产品的价格仍在上涨。因此，2023 年复活节将致力于为家庭节省开支，根据 Codacons 的估计——每个家庭将不得不承担 2,252 欧元的更高支出，对于有两个孩子的家庭单位，这将增加到 2,900 多欧元。其中，一千欧元将代表每年增加的伙食费。因此，复活节也不例外，运输价格也会随之上涨。

火车：4 月 7 日至 10 日周末增加 38%
正如 Federconsumatori 国家天文台所显示的那样，对于那些决定在复活节周末旅行的人来说，没什么好消息。平均而言，在 4 月 7 日至 11 日的周末，与 17 日相比，乘坐高铁、二等舱和经济舱票价（允许改签，但不能退款）的旅行费用有所增加 - 3 月 20 日。米兰-佛罗伦萨航线，涨价38%，往返费用141欧元。航空航班和长途汽车旅行也在增加。

10 名托斯卡纳人中有 8 名与家人一起过复活节
此外，为了阻止价格上涨和应对日益紧张的国内预算，绝大多数托斯卡纳人（十分之八）将在家里吃复活节午餐，平均每个家庭花费60 欧元。这是佛罗伦萨索里科中央市场联盟进行的一项调查得出的结果，连同在托斯卡纳也越来越普遍的真蛋和巧克力蛋、Colomba 和复活节蛋糕，最具代表性的复活节传统食物仍然是羊肉，十张桌子中有六张会供应羊肉，通常是开胃菜托斯卡纳冷盘和精选佩克立诺奶酪。同样从对历史中央市场店主进行的调查中可以看出，每十张桌子上有三张烤鱼，而每十个家庭中就有一个会吃素食复活节午餐。购买最多的蔬菜是芦笋和豌豆。在水果中，草莓是搭配奶油或柠檬汁的最佳选择。
“与去年相比，羊肉和冷盘的预订量增长了 30%，即使购买通常集中在过去两天。人们渴望一起庆祝和分享复活节午餐，而且大多数餐桌将是托斯卡纳的传统”历史中央市场联盟主席马西莫·马内蒂 (Massimo Manetti)强调道。

手工糖果：预订量增长 10-15%
至于将摆在托斯卡纳餐桌上的甜点，它们将是更传统和手工的甜点，Confartigianato Imprese Firenze 的预订量比 2022 年复活节增加了10-15%。今年手工鸽子的平均价格约为 26欧元，最高价为每公斤 35 欧元。“今年 - 佛罗伦萨糕点师 Marco Sgrilli 解释说 - 回归到更传统的甜点：Colomba 蜜饯和巧克力蛋是最受欢迎的”。然而，有些人更喜欢pastiera或塞满开心果的鸽子。

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Pasqua 2023, inflazione in calo ma aumentano i prezzi di alimenti e trasporti
Le stime preliminari di Istat: ecco come trascorreranno le feste le famiglie toscane
Firenze, 1 aprile 2023 – Secondo le stime preliminari di Istat, prosegue la frenata dell'inflazione nel mese di marzo 2023, che si attesta al +7,7% annuo. A scendere di più sono i prezzi dei beni energetici, mentre il 'carrello della spesa' resta stabile e per alcuni prodotti ancora in rialzo rispetto a febbraio 2023, ma anche marzo 2022. Per questo la Pasqua 2023 sarà all'insegna del risparmio per le famiglie, che, a questi livelli di inflazione – secondo le stime di Codacons – dovranno sostenere una maggiore spesa di 2.252 euro a famiglia, che sale a oltre 2.900 euro per un nucleo familiare dove ci sono due figli. Di questi, un migliaio di euro sarà rappresentato dall’incremento annuo delle spese per gli alimenti. I giorni di Pasqua non faranno dunque eccezione e porteranno con loro anche un aumento dei prezzi dei trasporti.
Treni: +38% nel fine settimana dal 7 al 10 aprile
Come emerge dall'osservatorio nazionale di Federconsumatori, non ci sono buone notizie per chi ha deciso di spostarsi nel fine settimana di Pasqua. Mediamente i costi di un viaggio di un treno ad alta velocità, in seconda classe, e con la tariffa economica (che permette il cambio, ma non il rimborso), sono in aumento nel weekend dal 7 all'11 aprile rispetto a quello del 17-20 marzo. Sulla tratta Milano-Firenze, il rincaro è del 38%, con un costo di andata e ritorno pari a 141 euro. In rialzo anche i voli aerei e i viaggi in pullman.

Pasqua in famiglia per 8 toscani su 10
Anche per arginare i rincari e fare i conti con i budget domestici sempre più risicati, la stragrande maggioranza dei toscani, otto su dieci, consumeranno il pranzo di Pasqua a casa, con una spesa media di 60 euro a famiglia. Durante le feste, inoltre, su tre tavole su quattro si consumerà un menù tradizionale tipicamente toscano. E' quanto emerge da un'indagine effettuata dal Consorzio dello Sorico Mercato Centrale di Firenze. Insieme alle uova vere e di cioccolato, alla colomba e alla torta pasqualina, sempre più diffusa anche in Toscana, l’alimento più rappresentativo della tradizione pasquale resta la carne d’agnello che verrà servita in sei tavole su dieci, di solito preceduta da un antipasto di salumi toscani e selezione di pecorini. Sempre dall'indagine effettuata tra i bottegai dello Storico Mercato Centrale, è emerso che su tre tavole su dieci invece verrà servito il pesce arrosto mentre una famiglia su dieci farà un pranzo di Pasqua vegetariano.Tra le verdure più acquistate asparagi, carciofi e piselli. Tra la frutta vincono le fragole da servire con panna o con succo di limone.
"Le prenotazioni di agnello e affettati rispetto allo scorso anno sono cresciute del 30% anche se gli acquisti di solito si concentrano negli ultimi due giorni. C'è voglia di festeggiare e condividere insieme il pranzo di Pasqua e sulla maggior parte delle tavole regnerà la tradizione toscana" sottolinea Massimo Manetti, presidente del Consorzio dello Storico Mercato Centrale.

I dolci artigianali: prenotazioni in aumento del 10-15%
In quanto ai dolci che imbandiranno le tavole dei toscani, saranno quelli più tradizionali e artigianali, per i quali Confartigianato Imprese Firenze registra un aumento delle prenotazioni del 10-15% rispetto alla Pasqua 2022. Il prezzo medio delle colombe artigianali si attesta quest'anno sui 26 euro, con picchi massimi di 35 euro al chilo. “Quest’anno – spiega il pasticcere fiorentino Marco Sgrilli – c’è un ritorno ai dolci più tradizionali: colomba con canditi e uova al cioccolato i più richiesti”. Non manca però chi preferisce la pastiera o la colomba farcita al pistacchio.